Sevgili tatlı severler; 09.07.2021 tarihinde, Kemeraltı Çarşısı-Havra sokağında hizmete açtığımız dükkanımızın heyecanını ve gururunu yaşıyoruz. Öztapacı ailesi olarak bizler için manevi bir tarafı da var Havra Sokağının. Refik Öztapacı (babamız)[...]
Şeker, temel besin kaynaklarımızdan biridir. Hemen hemen yediğimiz tüm besinlerde şeker vardır. Fakat bu besinlerin içinde bulundurduğu bütün şekerler aynı değildir. Doğal olan yani meyve, sebze hatta ette bulunan şeker[...]
Müslüman âlemi tarafından 3 aylar diye bilinen Recep, Şaban ve Ramazan ayları mübarek aylardır. Bu aylarda çokça ibadet edilmesi makbuldür. Halk arasında kandillerde de hayır hasenat yapılır ve paylaşım çoğalır.[...]
Dışı çıtır çıtır içi yumuşak, tek lokmalık, ağızımızda lezzet bombası oluşturan bir lezzet; Tulumba Tatlısı. Basmane Lokmacısı olarak kaliteli malzemelerle, tekrar tekrar kullanılan yağlar ile değil her gün yeni açtığımız[...]
Mis gibi kokan tereyağı, arpa şehriye veya tel şehriye ile kavrulmuş, tane tane pirinçler ile özdeşleşmiş, güzelce demlenmiş buharı tüten bir pilav. Türk mutfağının klasikleşmiş sadesi, etlisi, sebzelisi ile sofralarımıza renk katan[...]
Türk milleti olarak en sevdiğimiz tatlılar şüphesiz şerbetli tatlılar! Şerbetli tatlıların lokmalık ve bol çıtırtılı olanlarında tulumba tatlısı hamurun kızartılıp şerbetlenerek hazırlanmasıyla oluşur. Tulumba çıtır çıtır yapısı, yumuşacık içi ve kalbinizi[...]
Osmanlı sarayına kadar uzanan bir geçmişi olan Saray Lokma, küre şeklinde sunulmaktadır. Tarihimizin izlerini yansıtan saray lokma, mükemmel bir Türk tatlısıdır. Sunumu çok çok özeldir, önceliğimiz hijyendir. Lokmanın gerçek[...]
Tavuklu pilav Türk mutfağının ritüellerinden biridir, geçmişi Osmanlıya dayanan lezzet, geleneksel hayır yemeklerinin başında gelmektedir. Taze tavuk, tane tane pirinçleri ve kaliteli malzemeleriyle misafirlerinizin damak tadına uygun (daha&helliip;)
